CREMA DI NOCCIOLE FATTA IN CASA (versione anche senza lattosio)

Buonasera a tutti! 

Eccomi tornata con una nuova ricetta, sfiziosa ma al tempo stesso leggera: Crema di nocciole fatta in casa! La copia di quella più famosa, ma senza burro o oli che fanno male.

INGREDIENTI:

- 200 gr latte ( per gli intolleranti, si può usare quello di soia, di nocciole, di mandorle o di riso)

- 120 gr nocciole

-120 gr zucchero di canna

- 140 gr cioccolato fondente 

- 20 gr cacao amaro

PROCEDIMENTO:

• tritare insieme le nocciole e lo zucchero;

• aggiungere il cioccolato a pezzetti;

• aggiungere il cacao e infine il latte;

•cuocere a bagno maria per 15 minuti, riporre in vasetto ( se volete una lunga conservazione sterilizzate i barattoli ) e aspettare che diventi più "cremosa".

Eccola qui la mia Crema di nocciole!! Golosa vero? Un'idea perfetta e sana per chi come me ama i dolci ma non vuole sentirsi troppo in colpa quando li mangia :-P

Come sempre vi invito a seguirmi sui social:

INSTAGRAM: incucinaconmarta

TWITTER: MartaM__91

(Non riesco a mettervi i link perché sono col cellulare)

Buon fine settimana a tutti !

Vi bacio :-*

Marta

TORTA FREDDA RICOTTA E CIOCCOLATO

Buongiorno e buon giovedì amiche e amici!!!
Oggi vi lascio con una torta super golosa: una torta fresca con ricotta e cioccolato, su una base di deliziosi biscotti.
Per la ricetta mi sono ispirata a questo blog --> LaLifferia.
Le dosi proposte non mi hanno soddisfatta, o meglio, per le dimensioni della mia tortiera veniva troppo bassa, super buona, ma troppo bassa, così ho modificato le dosi secondo me adatte per una tortiera da diametro 24 cm. Forse nella ricetta originale la tortiera era più piccola, o sono io che non ho montato bene la panna, fatto sta che con le dosi modificate, sono più soddisfatta :D
INGREDIENTI PER LA BASE:

-200 gr digestive

-55/60 gr burro

-50 gr cioccolato fondente

INGREDIENTI PER LA CREMA:

- 350 gr ricotta

-200 ml panna fresca

-150 gr cioccolato fondente (in tutto con quello della base sono 200 gr)

-100 gr zucchero

-2 fogli e mezzo di colla di pesce

• fondere il burro, tritare i biscotti e il cioccolato e unirli insieme per ottenere composto omogeneo; tenere da parte due cucchiai dell'impasto per la decorazione,il resto disporlo nella tortiera e lasciare in freezer per 15 minuti;
• lasciare la gelatina in acqua fredda x 10 minuti;
• scaldare 50 ml della panna senza farla bollire, aggiungere la gelatina e farla sciogliere per bene, lasciarla intiepidire;
• sciogliere il cioccolato a bagno maria;
• lavorare la ricotta con lo zucchero;
• montare i 150 ml di panna rimasti;
• unire al composto di ricotta la panna con la colla di pesce, il cioccolato e la panna montata;
• trasferire la crema sulla base e lasciare in frigorifero per 4 ore (o freezer x due).
• una volta fredda prendete i cucchiai dell'impasto di biscotti avanzato e unite dei riccioli di cioccolato, o delle praline, o qualsiasi cosa vi pace x decorare la torta :D

Ecco il risultato:

Spero che la ricetta vi sia piaciuta, vi auguro un buon weekend

e come sempre vi ricordo di seguirmi sui social:

INSTAGRAM

TWITTER

FACEBOOK

Vi bacio :-*

Marta

CROSTATA ALLA CREMA DI NOCCIOLE

Buongiorno, eccomi con il consueto appuntamento settimanale.. :)
Oggi vi propongo una ricetta non proprio light e adatta alla prova costume, ma sicuramente da leccarsi i baffi: crostata alla crema di nocciole.
La ricetta che vi propongo per la frolla è priva di burro.

INGREDIENTI (PER LA FROLLA)

-350 gr farina

-50 gr fecola (se non ce l'avete sostituitela con la farina verrà buona uguale)

-200 gr zucchero

-100 gr olio di semi

-2 uova

-1 cucchiaino di lievito

-vanillina

PER LA FARCIA: 400 gr di crema di nocciole (potete sostituirla con una marmellata, per vedere la ricetta su come farla fatta in casa cliccate QUI)

• mescolare per primi gli ingredienti secchi, aggiungere poi quelli liquidi e mescolare fino ad ottenere un bel panetto elastico e morbido;
• se avete tempo, lasciatelo riposare almeno mezzoretta in frigorifero avvolto nella pellicola, io non l'ho fatto perchè tempo non ne avevo :P ma è venuta bene lo stesso, non si sgretolava.

stendere la frolla in una tortiera e farcirla con la crema di nocciole come ho fatto io, oppure con la confettura che più vi piace.

COTTURA: 180° 30/35 minuti.

Eccola qui!

Se volete la prossima settimana vi posso lasciare la ricetta di una pasta frolla suuuuper morbida (ovviamente col burro, se non volete la versione più leggera come questa) : vi può interessare?? Ditemelo nei commenti :)

come sempre vi invito a seguirmi sui social:

INSTAGRAM

TWITTER

Alla prossima! buon fine settimana,

Marta

DR. OETKER: prodotti e prime impressioni

Buonasera a tutti!

In questa domenica piovosa ho deciso di fare un post su questi prodotti della marca "DR. Oetker", che sarebbe poi la nostra cameo. 

Io amo molto i cupcake, e seguendo vari blog e canali YouTube inglesi e/o americani notavo che quasi tutti usano la famosa essenza di vaniglia, che qui da noi, o almeno da me, non si trova.
Approfittando così del viaggio di un'amica a Londra, ho detto perché no! Proviamola!! Io ho sempre usato la vanillina o la bacca di vaniglia nei dolci e ha sempre fatto il suo dovere alla grande, però mi sono detta averla in forma liquida in una boccetta può essere comodo. 

La boccetta in questione è di 35 ml di prodotto, quindi davvero poco, però anche il prezzo si aggira intorno ai due euro se non sbaglio, quindi se la si vuole provare direi che è un prezzo più che onesto, visto che comunque c'è ne vuole anche poca nei dolci. Ancora non l'ho provata, perché non mi è più capitato di fare dolci che richiedessero il suo utilizzo, purtroppo, ma rimedierò prestissimo!!!

Un'altra cosa che mi sono fatta portare da londra sono stati i "chocolate chunks", praticamente invece delle gocce sono proprio pezzi di cioccolato, anche questi da me sono impossibili da trovare!
Voi direte beh puoi sempre prendere il cioccolato e tagliarlo, Ahahah vero ma per una pigra come me, questi sono  l'ideale e danno un effetto molto più bello ai dolci rispetto alle gocce, per il mio gusto!
Queste vengono invece vendute nel sacchettino, e sono 100 gr di prodotto, quindi uguale a quelle vendute qui da noi.
Anche queste non le ho ancora provate, quindi se avete ricette da suggerirmi per usarle al meglio, non aspetto altro! :D

eccoli qui i miei prodotti londinesi :)
come potete vedere la boccetta è davvero formato tascabile :D

Voi li avete già provati? Come vi trovate? 

Sapete se sono reperibili in Italia da qualche parte??

Fatemelo sapere nei commenti mi raccomando!!!

Come sempre se volete vi lascio i miei contatti social:

INSTAGRAM

TWITTER

Marta

[DISCLAIMER: nota bene, i prodotti da me menzionati non mi sono stati invitati gratuitamente dell'azienda, ne sono stata pagata per parlarne. Sono stati acquistati da me personalmente e non ho tratto alcun guadagno parlandone in questo post.]

BROWNIES

Ho fatto molte ricerche per trovare una ricetta che mi soddisfacesse totalmente, e finalmente l'ho trovata! O almeno, cosi penso io :P
I brownies sono uno dei miei dolcetti americani preferiti, se ne trovano molte versioni in giro, tutte ottime, ora vi lascio quella che a me personalmente piace di più :) se riproducete la ricetta, taggatemi su INSTAGRAM CON L'ASHTAG #cookingwithmarta :)

COSA VI OCCORRE:

- 120 gr cioccolato fondente

-225 gr zucchero

-2 uova

-90 gr burro

-90 gr farina

-60 gr noci

PROCEDIMENTO

• sciogliere il burro con il cioccolato, lasciare raffreddare (importantissimo, altrimenti le uova si cuociono) e unire le uova già sbattute.
• aggiungere lo zucchero, la farina setacciata e le noci.
• versare in uno stampo rettangolare e lasciare in forno 30 minuti a 180°

spero vi sia piaciuta! :)

Seguitemi su instagram incucinaconmarta

alla prossima!

Vi bacio :-*

Plumcake pere e gocce di cioccolato

Buonasera!
E' tantissimo che non entro nel mio caro blog.. :(
Finalmente però sono riuscita a fare un dolce.. era davvero tantissimo che non ne facevo!!!!
Ogni volta dico che non ci sono per università, lavoro ecc... purtroppo è vero, che ci crediate o no, e cucino solo l'indispensabile, ahimè :(
Maaaaa bando alle ciance!! Ecco una ricetta particolare, che ho preso dalla bravissima Alice, e dal suo meraviglioso blog (Alice nella cucina della meraviglie). Quando ho visto la sua ricetta, non ho potuto resistere.
Ecco ciò che vi serve:

INGREDIENTI

-5 uova

-150 gr zucchero

-130 gr burro

-360 gr farina

-3 pere

-pizzico di sale

-gocce di cioccolato quanto basta

Per prima cosa, accendere già il forno a 180°.

Montare le uova e lo zucchero per almeno 15/20 minuti (come avrete notato, negli ingredienti non c'è il lievito, ma se montate benissimo uova e zucchero non serve).

Fate sciogliere il burro con un pizzico di sale e frullare una pera ed aggiungeteli al composto.

Aggiungete la farina ben setacciata.

In ultimo aggiungete una pera a cubetti e le gocce di cioccolato.

Prima di infornare, aggiungete delle fettine di pera molto sottili al composto, per decorare.

Infornate per 45 minuti circa

E il vostro super plumcake è pronto!!! il profumo è davvero....aaaaah non ci sono parole!!!

Spero che possa darvi l'ispirazioni così come l'ha data a me.

Ringrazio ancora Alice :)

Buon week end dolcioso a tutti!! vi bacio :*

Non tutte le ciambelle escono col buco?!? Torta variegata!!

Buooongiorno e buona domenica (piovosa per me) a tutti!
La scorsa settimana vagavo per il web e mi sono imbattuta in un ciambellone davvero invitante e mi sono detta "lo devo provare!!!"
Detto fatto :P purtroppo però io non ho la tortiera per la ciambella, così ho optato per una torta variegata, ma il risultato è davvero buonissimo lo stesso!
Il ciambellone in questione è quello della bravissima Blonde's Cake, e se volete vedere la sua ricetta originale (o altre ricette, sono davvero tutte bellissime e invitanti, c'è l'imbarazzo della scelta) CLICCATE --> QUI

INGREDIENTI

-3uova

-100 gr zucchero

-2 cucchiai di zucchero a velo

-140 gr burro

-250 gr farina

-1 bustina di lievito

-150 ml panna fresca

-40 gr cacao amaro

Scaldate il forno a 180°. 

Mescolate un uovo con lo zucchero, successivamente unite il burro precedentemente fuso, le uova rimanenti, la farina già mischiata con il lievito e la panna. Dividete il composto, e ad una parte unite il cacao : io ci ho messo un mezzo bicchiere scarso di latte per ammorbidire il composto perchè mi era venuto troppo denso, regolatevi voi :)

Dopodichè rovesciate i due impasti in una teglia (normale o per ciambella) : io mi sono divertita a mischiarli,mettendo prima un po' quello bianco, poi quello nero e viceversa, per creare un effetto "mucca" :P

Questo è il risultato

spero vi sia piaciuta, e grazie ancora a Giulia per avermi ispirata nella ricetta, un bacione cara :*

e un bacio anche a voi!!!

alla prossima :*

P.S vi piace la nuova grafica?? io la adoro!!!

Torta cioccolatino!

Eccomiii dopo vari giorni con un nuovo delizioso dolce :P
Vi propongo questa torta, che è veramente super cioccolatosa!!! E' quasi come mangiare un cioccolatino, appunto.. bando alle ciance! vi lascio alla ricetta :D

INGREDIENTI

• 200 gr cioccolato fondente
• 200 gr burro
• 200 gr zucchero
• acqua qb
• 4 uova
• 4 cucchiai di farina
• zucchero a velo
• pizzico di sale

PROCEDIMENTO

Far sciogliere il cioccolato fondente con un po' di acqua e aggiungere il burro,

poi lo zucchero, e i tuorli già sbattuti. Gli albumi vanno montati invece a neve ben ferma (aiutatevi con un pizzico di sale) e aggiungeteli all'impasto delicatamente.

Infine aggiungete la farina setacciata e mescolate ben bene l'impasto e versatelo in una tortiera e infornate a 180° per 25 minuti (fate sempre la prova dello stuzzicadenti)

Ed ecco qui il risultato! :D

Ho decorato la torta con degli stencil e lo zucchero a velo, per fare qualcosa di diverso!

Spero vi sia piaciuta :D alla prossima!

vi bacio, buon week end :*

SEGUITEMI ANCHE QUI se vi va:

Facebook

Un giorno Speciale!!!

Buon inizio settimana a tutti!!! :D un po' di sole, dopo il brutto tempo di ieri (almeno qui al nord).

Ieri è stato il giorno del Battesimo della mia nipotina (acquisita, ma pur sempre nipotina :P), e per il buffet insieme alla sorella del mio fidanzato (la mamma della festeggiata :) ) abbiamo realizzato dei bellissimi e buonissimi mini muffin al cioccolato! La ricetta è la stessa che trovate cliccando QUI, la differenza è che abbiamo usato dei pirottini mini invece che quelli classici...

Volevo solo mostrarvi quanto carini sono venuti con le decorazioni di zucchero!!!

A presto :*

Plumcake al cioccolato e pere

Eccomi con una nuova ricetta super golosa :) perfetta per una colazione o una merenda,per i più piccoli, ma anche per i più grandi diciamolo eheheh ;)
Questo plumcake rimane davvero soffice,profumatissimo e delizioso.
INGREDIENTI:

• 250 gr di burro
• 200 gr di zucchero
• 2 uova
• 250 gr farina
• 150 gr cioccolato fondente
• vanillina
• 10 gr di lievito (un po meno della bustina)
• 200 ml panna fresca
• un cucchiaio di cacao in polvere
• 2 pere

PROCEDIMENTO

Come prima cosa mettete nella ciotola della planetaria il burro,lo zucchero e la vanillina. Dopo che l'impasto si sarà montato aggiungere le due uova sbattute.

Successivamente fondere il cioccolato,lasciatelo raffreddare un attimo e poi aggiungerlo all'impasto

Mescolate in una ciotola farina e cacao e aggiungeteli poi all'impasto (setacciandoli) e successivamente aggiungere a poco a poco la panna (sempre continuando a mescolare l'impasto).

Una volta che il composto è diventato bello omogeneo, tagliare le due pere a cubetti,infarinarli leggermente per far sì che non vadano a fondo durante la cottura e aggiungerli all'impasto

Infine, mettete il tutto in uno stampo per plumcake foderato di carta forno 

e infornare per circa un'ora a 180° (in realtà il tempo era 50 minuti, ma controllando con lo stecchino era ancora troppo umido,così l'ho lasciato dentro di più,CONTROLLATE SEMPRE CON LO STECCHINO prima di tirare fuori dal forno!!!)

Trascorso il tempo di cottura

tiratelo fuori dal forno, spolverizzatelo di zucchero a velo, e sarà pronto per essere gustato!! :D

Questo è il risultato :D 

(sparito in un solo giorno ehm :P)

Spero sia di vostro gradimento,

alla prossima con una nuova sfiziosa ricetta!

Vi bacio :-*

Seguitemi anche qui se volete

Facebook

Twitter

Torta-Plum-cake con gocce di cioccolato!

Buongiorno!! E come avevo promesso ecco qui una ricettina golosa, perfetta per una colazione golosa o per una bella merenda anche per i bambini :) non avendo la forma per plumake io ho usato una semplice tortiera e vi assicuro che è venuta ottima lo stesso :D
Cosa vi serve:

• 250 gr di farina
• 1 uovo
• circa 120 grammi di yogurt bianco
• 50 gr di burro
• 120 gr di zucchero
• 100 gr di gocce di cioccolato
• mezzo bicchiere (scarso) di latte
• scorza di mezzo limone
• mezza bustina di lievito (io ne ho messo leggermente di più per farlo diventare bello alto :P)
• una punta di bicarbonato

PROCEDIMENTO:
per prima cosa accendere il forno a 180° e sciogliere il burro, in modo che abbia il tempo di raffreddarsi. Nel frattempo sbattete l'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso

Aggiungere poi lo yogurt e il burro fuso

successivamente aggiungo il latte, e la scorza di limone

Unire poi al composto la farina setacciata (mescolata già con il lievito e il bicarbonato) fino ad ottenere un composto elastico

In ultimo aggiungere le gocce di cioccolato

Foderare una tortiera, o la forma per plumcake, e infornare per circa 30 minuti in forno (io faccio sempre la prova con lo stecchino per controllare :) )

Ed ecco che la vostra torta-plumcake è pronta :D questo è il risultato

Alta,soffice e gustosa :D 

spero vi sia piaciuta!

Alla prossima ricetta

Seguitemi anche qui

Facebook

Twitter

P.S. per questa ricetta ho preso spunto da questa bravissima blogger, vi lascio il link 

http://www.cucina-green.com/

Sacher (alla seconda!!!)

Ciao a tutti :) la ricetta della Sacher è già presente nel mio blog ma siccome non l'avevo ancora aperto quando l'ho fatta la prima volta, non avevo fatto delle belle foto, ma dato che a Pasquetta l'ho rifatta voglio riproporla qui passo per passo tramite le foto!

Per il procedimento,gli ingredienti e le loro quantità CLICCATE QUI.

Vi lascio alle foto :P alla prossima!

imburrarre a foderare una tortiera di 24 cm

separare tuorli e albumi

Fondere cioccolato fondente e burro e mescolarli,aggiungere poi i tuorli sbattuti

montare gli albumi con lo zucchero e aggiungerli con delicatezza al composto,in ultimo unire la farina setacciata

infornate a 180° per 40 minuti

lasciatela raffreddare una volta sfornata,tagliatela in mezzo (io non sono riuscita era troppo bassa) e farcitela con la marmellata. Scaldate in un pentolino la confettura avanzata, coprite la torta e aspettate 30 minuti.

far sciogliere acqua e zucchero,aggiungete il cioccolato fondente

Ed ecco il risultato finale :)

Un bacio!!! :*

Seguitemi anche qui:

FACEBOOK

TWITTER

Cupcakes al caffè con ripieno di nutella

Eccomi qui con una nuova ricetta facile, veloce ma super golosissima!!! :) purtroppo gli impegni universitari mi rendono meno attiva in cucina ma qualcosa riesco sempre a fare. Questa ricetta l'ho trovata sul blog I dolci di Vale, e mi è piaciuta tantissimo!! Ho modificato un po' la ricetta ma è mooolto simile ^.^ se volete farla identica alla sua cliccate qui.
Ecco cosa ho usato io:

• 90 gr di burro
• 120 gr di zucchero
• 2 uova intere
• 150 gr di farina
• un cucchiaino abbondante di levito (a me piacciono belli gonfi eheh)
• 8 cucchiaini belli carichi di caffè
• nutella :P

Cosa dovete fare
Per prima cosa ho fatto delle piccole palline di nutella con un cucchiaino e le ho messe in frizer per almeno un'oretta

Poi ho montato il burro ammorbidito con lo zucchero, ho aggiunto le due uova, la farina, il lievito e il caffè.

L'impasto che ho ottenuto è questo

Ho riempito i pirottini in silicone con una piccola parte di impasto, ho aggiunto la pallina di nutella

e ricoperto il tutto con altro impasto.

Ho infornato a 180° per 20 minuti, e decorato con delle codette al cioccolato :P per essere ancora più golosi!!

Ecco il risultato finale

I commenti sono sempre ben accetti e apprezzati :)

alla prossima!!!

P.S= io caffè ho messo quello solubile, e non caffè già fatto, per quello che il colore è così deciso :D e anche il gusto ovviamente del caffè è più deciso, ed essendo amante del caffè a me piace molto, ma per un sapore meno forte potete fare il caffè e metter cucchiaini di caffè già fatto ;)