TORTA FREDDA RICOTTA E CIOCCOLATO

Buongiorno e buon giovedì amiche e amici!!!
Oggi vi lascio con una torta super golosa: una torta fresca con ricotta e cioccolato, su una base di deliziosi biscotti.
Per la ricetta mi sono ispirata a questo blog --> LaLifferia.
Le dosi proposte non mi hanno soddisfatta, o meglio, per le dimensioni della mia tortiera veniva troppo bassa, super buona, ma troppo bassa, così ho modificato le dosi secondo me adatte per una tortiera da diametro 24 cm. Forse nella ricetta originale la tortiera era più piccola, o sono io che non ho montato bene la panna, fatto sta che con le dosi modificate, sono più soddisfatta :D
INGREDIENTI PER LA BASE:

-200 gr digestive

-55/60 gr burro

-50 gr cioccolato fondente

INGREDIENTI PER LA CREMA:

- 350 gr ricotta

-200 ml panna fresca

-150 gr cioccolato fondente (in tutto con quello della base sono 200 gr)

-100 gr zucchero

-2 fogli e mezzo di colla di pesce

• fondere il burro, tritare i biscotti e il cioccolato e unirli insieme per ottenere composto omogeneo; tenere da parte due cucchiai dell'impasto per la decorazione,il resto disporlo nella tortiera e lasciare in freezer per 15 minuti;
• lasciare la gelatina in acqua fredda x 10 minuti;
• scaldare 50 ml della panna senza farla bollire, aggiungere la gelatina e farla sciogliere per bene, lasciarla intiepidire;
• sciogliere il cioccolato a bagno maria;
• lavorare la ricotta con lo zucchero;
• montare i 150 ml di panna rimasti;
• unire al composto di ricotta la panna con la colla di pesce, il cioccolato e la panna montata;
• trasferire la crema sulla base e lasciare in frigorifero per 4 ore (o freezer x due).
• una volta fredda prendete i cucchiai dell'impasto di biscotti avanzato e unite dei riccioli di cioccolato, o delle praline, o qualsiasi cosa vi pace x decorare la torta :D

Ecco il risultato:

Spero che la ricetta vi sia piaciuta, vi auguro un buon weekend

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Vi bacio :-*

Marta

COOKIES al CACAO (senza uova, e senza burro)

Buongiorno!
Mi scuso per l'assenza della scorsa settimana.+, non sono riuscita a pubblicare una ricetta di giovedì come avrei dovuto, recupero oggi.
Vi propongo un must, che va bene sia col freddo che col caldo di questi giorni: i cookies!! Ma stavolta al contrario: ovvero al cacao, con gocce di cioccolato bianco; in più non hanno ne uova ne burro, quindi sono super leggeri e ottimi anche per chi ha intolleranze.
INGREDIENTI:

- 130 gr farina

-20 gr cacao amaro

-50 gr zucchero

-8 gr lievito

-50 gr olio di semi

-70 ml acqua

-100 gr gocce di cioccolato bianco

• setacciare la farina, lievito, cacao e zucchero;
• aggiungere acqua e olio;
• mescolare fino a ottenere composto omogeneo, aggiungere le gocce di cioccolato;
• fare della palline e schiacciarle leggermente.

COTTURA: 170° 10/15 minuti

Consiglio: se li volete belli croccanti, una volta cotti lasciateli riposare in forno, se invece come me li preferito un pò più morbidi è meglio che li leviate subito una volta terminata la cottura :)

Eccoli qui!!! Golosi, vero? :)

Se volete potete fare anche la versione classica : al cacao sostituite la farina (saranno quindi 150 gr farina), al posto dello zucchero semolato mettete lo zucchero di canna e aggiungete vanillina o un cucchiaino di estratto di vaniglia.

Per la ricetta ho preso spunto dal sito www.gnamgnam.it

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A presto e buon inizio settimana!

Marta

SBRICIOLATA FRAGOLE E MASCARPONE

Questa è la ricetta giusta per l'estate, o se, come me, adorate il mascarpone in tutte le sue forme!
Cosa vi occorre per la base:

- 400 gr biscotti secchi (oro saiwa o digestive)

- 130 gr di burro

Per la crema:

- 200 gr mascarpone

- 100 gr zucchero a velo

- 150 gr fragole

- 100 gr ricotta

• per prima cosa tritare i biscotti; aggiungere il burro fuso;
• con i 3/4 dell'impasto foderare una tortiera di 24 cm di diametro e lasciarla in frigorifero per un'ora/freezer per 30 minuti;
• nel frattempo preparare la crema mescolando insieme mascarpone, zucchero e ricotta (potete anche non metterla o sostituirla con la panna montata)
• tagliare le fragole a pezzi molto piccoli e aggiungerli all'impasto;
• una volta tirata fuori la base dal frigorifero, ricoprirla con la crema;
• con l'impasto di biscotti avanzato, ricoprirla sbriciolando sopra la torta come una sorta di crumble

Questo è il risultato

fresca e super golosa!

Spero come sempre che vi sia piaciuta.

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Marta

Torta fresca allo yogurt e marmellata! (il ritorno di Sì chef! finalmente :D)

Buongiorno a tuttiiiii!!!! Quanto tempo... finalmente sono tornata!
Mi scuso tanto tanto per l'assenza, ma ero impegnatissima con esami, che dovevo assolutamente dare vista la laurea, e con il lavoro! Ho finito per fortuna entrambe le cose, e posso dedicarmi un po' di più al mio amato blog.
Oggi vi propongo questa torta fresca, ma anche leggera, perfetta per il caldo afoso di questi giorni :)

COSA VI OCCORRE:

• 220 gr biscotti secchi (tipo digestive)ù
• 120 gr di burro
• 2 cucchiai di zucchero
• 200 ml panna fresca da montare (io ho usato quella senza lattosio, la reputo piu digeribile)
• 500 ml di yogurt bianco magro bio già zuccherato
• 8 gr di colla di pesce (4 fogli da 2 gr l'uno)
• 4 cucchiai di latte

PROCEDIMENTO
Tritare i biscotti con i due cucchiai di zucchero, fondere il burro e unirlo al trito e formare la base per la torta in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata o ricoperta da carta forno

riporre in freezer per 30 minuti.
Nel frattempo lasciate per 10 minuti i fogli di colla di pesce in acqua fredda.

Preparate la crema di yogurt montando prima la panna,aggiungendo poi la yogurt bianco.

In ultimo, strizzate i fogli di gelatina dall'acqua,mettete in un pentolino i 4 cucchiai di latte

 e scaldatelo ma non portatelo a bollore: una volta caldo, mettete la gelatina per farla sciogliere e infine rovesciate il latte nel composto di panna e yogurt.
Versate la crema sopra la base di biscotti, e lascia in frigorifero per almeno 2 ore

Passate le due ore, tirate fuori la torta per "decorarla" con la marmellata che più vi piace, io ho scelto quella di fragole, ma potete ovviamente scegliere quella che volete :) dopodichè, lasciatela un'altra ora in frigorifero, e sarà pronta per essere gustata!!!

Ecco il risultato finale!!

Anche se le foto non sono granchè, vi assicuro che la torta era buonissima e freschissima!

Spero vi sia piaciuta e che abbiate sentito un pochino la mia mancanza :P

A presto, vi bacio :*

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