TIRAMISU' CHEESECAKE!

Buon giovedì amici e amiche!
Mi scuso per l'assenza della scorsa settimana ma sono stata stra impegnata e in più ho avuto pure problemi col pc :(
ma torniamo a noi: oggi vi propongo una ricetta fresca, adatta al clima di questi giorni e soprattutto senza l'utilizzo del forno. Una cheesecake al tiramisù :D

INGREDIENTI: (per la base)

-250 gr savoiardi

-80 gr burro

per la crema:

-500 gr mascarpone

-3 uova( tuorli)

-120 gr zucchero

- 10 gr di colla di pesce

Per la decorazione vi serviranno 12 savoiardi più mezzo bicchiere di caffè.

PROCEDIMENTO:

• tritare i savoiardi e unirli al burro fuso. Creare la base in una tortiera apribile da 24 cm e riporre in freezer per dieci minuti;
• mettere a mollo la colla di pesce in acqua fredda; intanto montare le uova con  lo zucchero (io nn aggiungo gli albumi montati x gusto personale, metto solo i tuorli, voi potete aggiungerli) e aggiungere poi il mascarpone;
• far scaldare due cucchiai di caffè e scioglierci la colla di pesce, aggiungerla poi al composto di mascarpone;
• tirare fuori la base dal freezer e fare una specie di decorazione coi 12 savoiardi sopra citati: bagnarli nel caffè per qualche secondo e disporli intorno alla tortiera, a mo di corona. Mettere in freezer per altri 10 minuti;
• infine, disporre la crema al mascarpone sulla nostra base e lasciare in  frigorifero per 3-4 ore, una volta rassodata spolverizzare con cacao amaro.

Ed eccola qui :)

spero vi sia piaciuta!

alla prossima e buon week end :-*

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TORTA FREDDA RICOTTA E CIOCCOLATO

Buongiorno e buon giovedì amiche e amici!!!
Oggi vi lascio con una torta super golosa: una torta fresca con ricotta e cioccolato, su una base di deliziosi biscotti.
Per la ricetta mi sono ispirata a questo blog --> LaLifferia.
Le dosi proposte non mi hanno soddisfatta, o meglio, per le dimensioni della mia tortiera veniva troppo bassa, super buona, ma troppo bassa, così ho modificato le dosi secondo me adatte per una tortiera da diametro 24 cm. Forse nella ricetta originale la tortiera era più piccola, o sono io che non ho montato bene la panna, fatto sta che con le dosi modificate, sono più soddisfatta :D
INGREDIENTI PER LA BASE:

-200 gr digestive

-55/60 gr burro

-50 gr cioccolato fondente

INGREDIENTI PER LA CREMA:

- 350 gr ricotta

-200 ml panna fresca

-150 gr cioccolato fondente (in tutto con quello della base sono 200 gr)

-100 gr zucchero

-2 fogli e mezzo di colla di pesce

• fondere il burro, tritare i biscotti e il cioccolato e unirli insieme per ottenere composto omogeneo; tenere da parte due cucchiai dell'impasto per la decorazione,il resto disporlo nella tortiera e lasciare in freezer per 15 minuti;
• lasciare la gelatina in acqua fredda x 10 minuti;
• scaldare 50 ml della panna senza farla bollire, aggiungere la gelatina e farla sciogliere per bene, lasciarla intiepidire;
• sciogliere il cioccolato a bagno maria;
• lavorare la ricotta con lo zucchero;
• montare i 150 ml di panna rimasti;
• unire al composto di ricotta la panna con la colla di pesce, il cioccolato e la panna montata;
• trasferire la crema sulla base e lasciare in frigorifero per 4 ore (o freezer x due).
• una volta fredda prendete i cucchiai dell'impasto di biscotti avanzato e unite dei riccioli di cioccolato, o delle praline, o qualsiasi cosa vi pace x decorare la torta :D

Ecco il risultato:

Spero che la ricetta vi sia piaciuta, vi auguro un buon weekend

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Vi bacio :-*

Marta

Cupcakes al Limone con Frosting alla NUTELLA!!

Eccomiiiii!!! Finalmente vi do ufficialmente il bentornato con questa nuova ricettina... Sono sempre molto presa a causa della tesi che mi porta via tempo :( ma oggi ho trovato il tempo per proporvi questa ricetta davvero golosa! Fatemi sapere cosa ne pensate :)

INGREDIENTI:

• 120 gr farina
• 140 gr zucchero
• 1 cucchiaino e 1/2 di lievito
• 1 uovo
• 1 limone
• 120 ml latte

PROCEDIMENTO
Riscaldate il forno a 170°. Grattugiate la buccia di un limone e lavoratela con farina, zucchero e lievito

aggiungete il burro, e versate gradualmente metà del latte..

in un'altra ciotola sbattete l'uovo col latte rimanente e un cucchiaio di succo di limone. Infine, mescolate i due impasti

Riempiti i pirottini  cuocete per 25 minuti.

PER IL FROSTING:

150 gr zucchero a velo

80 gr burro

25 ml latte

3 cucchiai di nutella

Montate il burro e lo zucchero a velo lentamente, versando lo zucchero a poco a poco. Quando il composto sarà bello spumoso, aggiungete la nutella e a filo il latte, e otterrete il vostro golosissimo frosting :D

Aspettate che i cupcakes si siano raffreddati e poi, con un cucchiaio o cuna sac-à.poche guarniteli con il frosting!!!

Ecco il risultato:

Spero che vi sia stata di ispirazione questa ricetta :P

A presto con tante nuove idee!

Aspetto i vostri commenti.. vi bacio :*

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Marmellata di fragole

Buongiorno! Finalmente ho tempo per scrivere il post su questa ricettina sicuramente sana e genuina: la marmellata fatta in casa! io ho scelto le fragole, perchè adoro le marmellate di frutti rossi :)
Cosa vi occorre:

• 1 Kg di fragole
• 700 gr di zucchero
• una bustina di vanillina
• succo di un limone

Procedimento
Per prima cosa lavare bene le fragole, togliere la parte verde e tagliarle in pezzettini molto piccoli. Porle in un contenitore abbastanza grande e ricoprire le fragole con lo zucchero,aggiìungere la vanillina e il succo di limone e mescolare bene. Lasciare le fragole cosi ricoperte per un'ora, in modo che lo zucchero si sciolga completamente.
Passata l'ora, mettere il tutto in una pentola e far andare a fuoco dolce per 30 minuti. A un certo punto si formerà una sorta di schiumetta bianca e dovete armarvi di santa pazienza per toglierla con un cucchiaio (purtroppo non ho una foto perchè mentre la toglievo mi sono dimenticata >.< ). Passata la mezzora, potete scegliere: io ho messo il composto ottenuto nel mixer, per avere una marmellata più cremosa, altrimenti se la volete più corposa potete passarla nel passa verdure, in modo che rimangano anche dei pezzi di fragola. Dopodiché, rimettetela nella pentola e fate andare ancora per 20 minuti.
Nel frattempo sterilizzate i barattoli, mettendoli in acqua finchè non giunge a bollore

Quando il composto è pronto

metterlo nei vasetti, chiuderli bene, e metterli in una pentola con acqua a testa in giù e aspettare che giunga a bollore in modo che i barattolini si sigillino

una volta che l'acqua è giunta a bollore, togliete i barattoli e la vostra marmellata è pronta :)

Spero vi sia piaciuta :D 

buona domenica! alla prossima :)

Crostata ricotta e cioccolato

Eccomiii  con questa deliziosa ricetta come preannunciato ieri sera :) dovevo fare una torta x il mio compleanno, che era mercoledì scorso, ma l'influenza mi ha tenuta a letto tutto il giorno, sigh, e così ho detto "chissene!! facciamola lo stesso" una torta di NON- compleanno insomma :P
ecco cosa avete bisogno:

• 1 rotolo di pasta frolla (io l'ho presa già fatta per praticità, il buono è quello che sta sopra alla frolla, ma è semplice da fare se volete farla voi)
• 300 grammi di ricotta fresca
• 3 uova
• 4 cucchiai di zucchero
• 3 cucchiai di farina setacciata
• gocce di cioccolato fondente qb (in abbondanza suggerisco io :P)
• 1/2 cucchiaio di cannella in polvere

Per prima cosa separare i tuorli dagli albumi, e sbattere i 3 tuorli con i 4 cucchiai di zucchero. Lavorare la ricotta per renderla più omogenea

ed aggiungerla alle uova sbattute con lo zucchero, aggiungere poi la farina setacciata, le gocce di cioccolato e la cannella

Montate poi gli albumi a neve bene ferma (è importante che siano a temperatura ambiente almeno da un paio d'ore per facilitare la montatura) e aggiungeteli all'impasto ottenuto precedentemente mescolando dal basso verso l'alto per non smontare le uova.

Una volta ottenuto un composto omogeneo, stendere la pasta frolla in una teglia imburrata e infarinata o ricoperta di carta da forno, bucherellare il fondo in modo che non si gonfi troppo e versarvi l'impasto. Infornare in forno già caldo a 180° per 25 minuti.

Et voilà! Potete gustarvi la vostra crostata :D

Per essere la mia prima esperienza con la ricotta sono molto fiera del risultato!!!

Fatemi sapere se la provate cosa ne pensate!

Alla prossima ricetta!!!