TORTA FREDDA RICOTTA E CIOCCOLATO

Buongiorno e buon giovedì amiche e amici!!!
Oggi vi lascio con una torta super golosa: una torta fresca con ricotta e cioccolato, su una base di deliziosi biscotti.
Per la ricetta mi sono ispirata a questo blog --> LaLifferia.
Le dosi proposte non mi hanno soddisfatta, o meglio, per le dimensioni della mia tortiera veniva troppo bassa, super buona, ma troppo bassa, così ho modificato le dosi secondo me adatte per una tortiera da diametro 24 cm. Forse nella ricetta originale la tortiera era più piccola, o sono io che non ho montato bene la panna, fatto sta che con le dosi modificate, sono più soddisfatta :D
INGREDIENTI PER LA BASE:

-200 gr digestive

-55/60 gr burro

-50 gr cioccolato fondente

INGREDIENTI PER LA CREMA:

- 350 gr ricotta

-200 ml panna fresca

-150 gr cioccolato fondente (in tutto con quello della base sono 200 gr)

-100 gr zucchero

-2 fogli e mezzo di colla di pesce

• fondere il burro, tritare i biscotti e il cioccolato e unirli insieme per ottenere composto omogeneo; tenere da parte due cucchiai dell'impasto per la decorazione,il resto disporlo nella tortiera e lasciare in freezer per 15 minuti;
• lasciare la gelatina in acqua fredda x 10 minuti;
• scaldare 50 ml della panna senza farla bollire, aggiungere la gelatina e farla sciogliere per bene, lasciarla intiepidire;
• sciogliere il cioccolato a bagno maria;
• lavorare la ricotta con lo zucchero;
• montare i 150 ml di panna rimasti;
• unire al composto di ricotta la panna con la colla di pesce, il cioccolato e la panna montata;
• trasferire la crema sulla base e lasciare in frigorifero per 4 ore (o freezer x due).
• una volta fredda prendete i cucchiai dell'impasto di biscotti avanzato e unite dei riccioli di cioccolato, o delle praline, o qualsiasi cosa vi pace x decorare la torta :D

Ecco il risultato:

Spero che la ricetta vi sia piaciuta, vi auguro un buon weekend

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Vi bacio :-*

Marta

Non tutte le ciambelle escono col buco?!? Torta variegata!!

Buooongiorno e buona domenica (piovosa per me) a tutti!
La scorsa settimana vagavo per il web e mi sono imbattuta in un ciambellone davvero invitante e mi sono detta "lo devo provare!!!"
Detto fatto :P purtroppo però io non ho la tortiera per la ciambella, così ho optato per una torta variegata, ma il risultato è davvero buonissimo lo stesso!
Il ciambellone in questione è quello della bravissima Blonde's Cake, e se volete vedere la sua ricetta originale (o altre ricette, sono davvero tutte bellissime e invitanti, c'è l'imbarazzo della scelta) CLICCATE --> QUI

INGREDIENTI

-3uova

-100 gr zucchero

-2 cucchiai di zucchero a velo

-140 gr burro

-250 gr farina

-1 bustina di lievito

-150 ml panna fresca

-40 gr cacao amaro

Scaldate il forno a 180°. 

Mescolate un uovo con lo zucchero, successivamente unite il burro precedentemente fuso, le uova rimanenti, la farina già mischiata con il lievito e la panna. Dividete il composto, e ad una parte unite il cacao : io ci ho messo un mezzo bicchiere scarso di latte per ammorbidire il composto perchè mi era venuto troppo denso, regolatevi voi :)

Dopodichè rovesciate i due impasti in una teglia (normale o per ciambella) : io mi sono divertita a mischiarli,mettendo prima un po' quello bianco, poi quello nero e viceversa, per creare un effetto "mucca" :P

Questo è il risultato

spero vi sia piaciuta, e grazie ancora a Giulia per avermi ispirata nella ricetta, un bacione cara :*

e un bacio anche a voi!!!

alla prossima :*

P.S vi piace la nuova grafica?? io la adoro!!!

Torta fresca allo yogurt e marmellata! (il ritorno di Sì chef! finalmente :D)

Buongiorno a tuttiiiii!!!! Quanto tempo... finalmente sono tornata!
Mi scuso tanto tanto per l'assenza, ma ero impegnatissima con esami, che dovevo assolutamente dare vista la laurea, e con il lavoro! Ho finito per fortuna entrambe le cose, e posso dedicarmi un po' di più al mio amato blog.
Oggi vi propongo questa torta fresca, ma anche leggera, perfetta per il caldo afoso di questi giorni :)

COSA VI OCCORRE:

• 220 gr biscotti secchi (tipo digestive)ù
• 120 gr di burro
• 2 cucchiai di zucchero
• 200 ml panna fresca da montare (io ho usato quella senza lattosio, la reputo piu digeribile)
• 500 ml di yogurt bianco magro bio già zuccherato
• 8 gr di colla di pesce (4 fogli da 2 gr l'uno)
• 4 cucchiai di latte

PROCEDIMENTO
Tritare i biscotti con i due cucchiai di zucchero, fondere il burro e unirlo al trito e formare la base per la torta in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata o ricoperta da carta forno

riporre in freezer per 30 minuti.
Nel frattempo lasciate per 10 minuti i fogli di colla di pesce in acqua fredda.

Preparate la crema di yogurt montando prima la panna,aggiungendo poi la yogurt bianco.

In ultimo, strizzate i fogli di gelatina dall'acqua,mettete in un pentolino i 4 cucchiai di latte

 e scaldatelo ma non portatelo a bollore: una volta caldo, mettete la gelatina per farla sciogliere e infine rovesciate il latte nel composto di panna e yogurt.
Versate la crema sopra la base di biscotti, e lascia in frigorifero per almeno 2 ore

Passate le due ore, tirate fuori la torta per "decorarla" con la marmellata che più vi piace, io ho scelto quella di fragole, ma potete ovviamente scegliere quella che volete :) dopodichè, lasciatela un'altra ora in frigorifero, e sarà pronta per essere gustata!!!

Ecco il risultato finale!!

Anche se le foto non sono granchè, vi assicuro che la torta era buonissima e freschissima!

Spero vi sia piaciuta e che abbiate sentito un pochino la mia mancanza :P

A presto, vi bacio :*

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Torta cioccolatino!

Eccomiii dopo vari giorni con un nuovo delizioso dolce :P
Vi propongo questa torta, che è veramente super cioccolatosa!!! E' quasi come mangiare un cioccolatino, appunto.. bando alle ciance! vi lascio alla ricetta :D

INGREDIENTI

• 200 gr cioccolato fondente
• 200 gr burro
• 200 gr zucchero
• acqua qb
• 4 uova
• 4 cucchiai di farina
• zucchero a velo
• pizzico di sale

PROCEDIMENTO

Far sciogliere il cioccolato fondente con un po' di acqua e aggiungere il burro,

poi lo zucchero, e i tuorli già sbattuti. Gli albumi vanno montati invece a neve ben ferma (aiutatevi con un pizzico di sale) e aggiungeteli all'impasto delicatamente.

Infine aggiungete la farina setacciata e mescolate ben bene l'impasto e versatelo in una tortiera e infornate a 180° per 25 minuti (fate sempre la prova dello stuzzicadenti)

Ed ecco qui il risultato! :D

Ho decorato la torta con degli stencil e lo zucchero a velo, per fare qualcosa di diverso!

Spero vi sia piaciuta :D alla prossima!

vi bacio, buon week end :*

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Crostata di frutta e crema pasticcera

Buongiorno!! Eccomi con un'altra ricetta! La scorsa settimana ero proprio in fissa con le crostate e così non avendo mai provato a farne una, mi sono detta: perché no? :)
Il periodo per le crostate è perfetto,anche se in realtà è sempre ben accettata tutto l'anno ehehe ^_^
COSA VI SERVE:

• pasta frolla (io l'ho presa già fatta per comodità, ma se volete farla voi è davvero semplice, soprattutto se avete una planetaria ^_^)
• 3 tuorli
• 150 gr di zucchero
• 90 gr di farina 00
• 1/2 litro di latte fresco
• scorza di un limone
• frutta per guarnire (quella che più preferite)

PROCEDIMENTO

Per prima cosa, ho infornato la pasta frolla ricoperta di un foglio di alluminio e ceci secchi a 180° per 40 minuti--> ATTENZIONE! credo siano troppi perchè a me si è bruciacchiata un pò da un lato :( , quindi credo che bastino 30 minuti, ma mi raccomando tenete ben controllato: quando sarà bella dorata sarà pronta.

Successivamente ho iniziato la preparazione della crema pasticcera: ho sbattuto i tuorli con lo zucchero, ho aggiunto una piccola parte del latte e ho unito la scorza del limone

Dopo ho unito la farina setacciata e aggiunto tutto il latte rimanente

In ultimo ho messo il tutto in una pentola e l'ho messa sul fuoco continuando a mescolare 

finchè non ha iniziato a reddensarsi. Una volta che è diventata pressapoco di questa densità

l'ho tolta dal fuoco ma ho continuato a mescolare fino a che non è diventata bella omogenea

Una volta pronta ho aspettato che raffreddasse e ho poi farcito la frolla

Infine ho guarnito con la frutta (in questo caso io ho scelto fragole,kiwi e banana) e ho spennellato il tutto con la gelatina per dolci in modo che la frutta si conservasse per più giorni e in buono stato.

Questo è il risultato

Spero vi sia piaciuta ^_^

So che le foto non sono molto artistiche come in altri blog ma faccio quello che posso :P

alla prossima!! :-*

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Cheesecake Reale!!!

Buonasera a tutte/i! :) Sono di nuovo qui a rompervi le scatole con un'altra ricetta :P l'avevo già messa ma questa è un pochino diversa dall'altra. Vedrete che la mia cheesecake è venuta un po' bassina perchè ho aggiustato le dosi in base alla mia disponibilità di materia prima in casa eheheh ma a voi metterò le dosi esatte della ricetta, e vi verrà sicuramente più alta della mia :)

Ringrazio la mia compagna di studi e di risate Marta (si chiama come me, non ho una doppia personalità :P) per avermi suggerito il nome per questa bellissima (e buonissima) torta.

P.S. a breve farò tutti i post per i premi che ho ricevuto in questo periodo, prometto ^_^

COSA VI SERVE - per la farcia.

• 900 gr di philadelphia
• 150 gr di zucchero
• 3 uova + un tuorlo
• 40 gr amido di mais (io ho messo la farina, il risultato è uguale ve lo assicuro)
• 70 ml di panna fresca montata

COSA VI SERVE-per la base-

• 6 pacchetti di pavesini
• 70 gr di burro
• 2 cucchiai di zucchero
• altri 2 pacchetti di pavesini per decorare
• marmellata di quello che volete :D

COME PROCEDERE
per prima cosa ho tritato i pavesini per la base

aggiungendo poi burro fuso e zucchero amalgamando bene,sistemando la base per la torta nella tortiera

Successivamente amalgamo philadelphia e zucchero

aggiungo le uova+il tuorlo,la farina e la panna precedentemente montata fino ad ottenere un bel composto cremoso

prima di mettere il composto nella tortiera, dispongo i pavesini a mo di corona (da qui il nome :D) 

e poi ci verso il composto, infornando a 140° per una trentina di minuti.

Una volta pronta, la lascio raffreddare per bene, e poi stempero in un pentolino la marmellata che più mi piace, io ne avevo pochissima :( , e la metto sulla mia cheesecake, e la faccio raffreddare in frigo per qualche ora.

Ecco il risultato

pavesini storti che attentano al risultato della mia ricetta :D :P

Spero vi sia piaciuta,e se la provate fatemi sapere :D

Alla prossima,buona week end! vi bacio :*

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Torta-Plum-cake con gocce di cioccolato!

Buongiorno!! E come avevo promesso ecco qui una ricettina golosa, perfetta per una colazione golosa o per una bella merenda anche per i bambini :) non avendo la forma per plumake io ho usato una semplice tortiera e vi assicuro che è venuta ottima lo stesso :D
Cosa vi serve:

• 250 gr di farina
• 1 uovo
• circa 120 grammi di yogurt bianco
• 50 gr di burro
• 120 gr di zucchero
• 100 gr di gocce di cioccolato
• mezzo bicchiere (scarso) di latte
• scorza di mezzo limone
• mezza bustina di lievito (io ne ho messo leggermente di più per farlo diventare bello alto :P)
• una punta di bicarbonato

PROCEDIMENTO:
per prima cosa accendere il forno a 180° e sciogliere il burro, in modo che abbia il tempo di raffreddarsi. Nel frattempo sbattete l'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso

Aggiungere poi lo yogurt e il burro fuso

successivamente aggiungo il latte, e la scorza di limone

Unire poi al composto la farina setacciata (mescolata già con il lievito e il bicarbonato) fino ad ottenere un composto elastico

In ultimo aggiungere le gocce di cioccolato

Foderare una tortiera, o la forma per plumcake, e infornare per circa 30 minuti in forno (io faccio sempre la prova con lo stecchino per controllare :) )

Ed ecco che la vostra torta-plumcake è pronta :D questo è il risultato

Alta,soffice e gustosa :D 

spero vi sia piaciuta!

Alla prossima ricetta

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P.S. per questa ricetta ho preso spunto da questa bravissima blogger, vi lascio il link 

http://www.cucina-green.com/