giovedì 16 luglio 2015

TIRAMISU' CHEESECAKE!

Buon giovedì amici e amiche!
Mi scuso per l'assenza della scorsa settimana ma sono stata stra impegnata e in più ho avuto pure problemi col pc :(
ma torniamo a noi: oggi vi propongo una ricetta fresca, adatta al clima di questi giorni e soprattutto senza l'utilizzo del forno. Una cheesecake al tiramisù :D

INGREDIENTI: (per la base)
-250 gr savoiardi
-80 gr burro

per la crema:
-500 gr mascarpone
-3 uova( tuorli)
-120 gr zucchero
- 10 gr di colla di pesce

Per la decorazione vi serviranno 12 savoiardi più mezzo bicchiere di caffè.

PROCEDIMENTO:
  • tritare i savoiardi e unirli al burro fuso. Creare la base in una tortiera apribile da 24 cm e riporre in freezer per dieci minuti;
  • mettere a mollo la colla di pesce in acqua fredda; intanto montare le uova con  lo zucchero (io nn aggiungo gli albumi montati x gusto personale, metto solo i tuorli, voi potete aggiungerli) e aggiungere poi il mascarpone;
  • far scaldare due cucchiai di caffè e scioglierci la colla di pesce, aggiungerla poi al composto di mascarpone;
  • tirare fuori la base dal freezer e fare una specie di decorazione coi 12 savoiardi sopra citati: bagnarli nel caffè per qualche secondo e disporli intorno alla tortiera, a mo di corona. Mettere in freezer per altri 10 minuti;
  • infine, disporre la crema al mascarpone sulla nostra base e lasciare in  frigorifero per 3-4 ore, una volta rassodata spolverizzare con cacao amaro.



Ed eccola qui :)
spero vi sia piaciuta!
alla prossima e buon week end :-*
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giovedì 2 luglio 2015

TORTA FREDDA RICOTTA E CIOCCOLATO

Buongiorno e buon giovedì amiche e amici!!!
Oggi vi lascio con una torta super golosa: una torta fresca con ricotta e cioccolato, su una base di deliziosi biscotti.
Per la ricetta mi sono ispirata a questo blog --> LaLifferia.
Le dosi proposte non mi hanno soddisfatta, o meglio, per le dimensioni della mia tortiera veniva troppo bassa, super buona, ma troppo bassa, così ho modificato le dosi secondo me adatte per una tortiera da diametro 24 cm. Forse nella ricetta originale la tortiera era più piccola, o sono io che non ho montato bene la panna, fatto sta che con le dosi modificate, sono più soddisfatta :D
INGREDIENTI PER LA BASE:
-200 gr digestive
-55/60 gr burro
-50 gr cioccolato fondente

INGREDIENTI PER LA CREMA:
- 350 gr ricotta
-200 ml panna fresca
-150 gr cioccolato fondente (in tutto con quello della base sono 200 gr)
-100 gr zucchero
-2 fogli e mezzo di colla di pesce

  • fondere il burro, tritare i biscotti e il cioccolato e unirli insieme per ottenere composto omogeneo; tenere da parte due cucchiai dell'impasto per la decorazione,il resto disporlo nella tortiera e lasciare in freezer per 15 minuti;
  • lasciare la gelatina in acqua fredda x 10 minuti;
  • scaldare 50 ml della panna senza farla bollire, aggiungere la gelatina e farla sciogliere per bene, lasciarla intiepidire;
  • sciogliere il cioccolato a bagno maria;
  • lavorare la ricotta con lo zucchero;
  • montare i 150 ml di panna rimasti;
  • unire al composto di ricotta la panna con la colla di pesce, il cioccolato e la panna montata;
  • trasferire la crema sulla base e lasciare in frigorifero per 4 ore (o freezer x due).
  • una volta fredda prendete i cucchiai dell'impasto di biscotti avanzato e unite dei riccioli di cioccolato, o delle praline, o qualsiasi cosa vi pace x decorare la torta :D
Ecco il risultato:


Spero che la ricetta vi sia piaciuta, vi auguro un buon weekend
e come sempre vi ricordo di seguirmi sui social:

Vi bacio :-*
Marta