Mac'n'cheese & Arrosticini di Pollo al miele

Buonasera! Da me, il freddo è ormai giunto alle porte,ma da una parte sono contenta, perchè torna la voglia di cucinare (almeno per me): con il caldo afoso di questa estate, accendere il forno era purtroppo l'ultimo dei miei desideri :D ma finalmente torniamo alla carica yeeeeee :D
Vi propongo una ricetta che per noi italiano doc, è quasi una vergogna: i maccheroni al formaggio!!! Un piatto classico americano, realizzato in modo diverso da come facciamo noi la pasta solitamente, ma se vi piace il formaggio,allora è la pasta che fa per voi!
Ho deciso di staccare con il secondo proponendo un piatto dai sapori orientali, un pò agrodolce, ma vi lascio alle ricette.. :P

INGREDIENTI PER LA PASTA:(per 3/4 persone)

• 250 gr maccheroni
• 200 gr di pecorino
• 250 gr groviera (io l'ho sostituito con l'emmental, che penso sia molto simile se non addirittura la stessa cosa eheheh ma vi assicuro che viene ottima lo stesso)
• 85 gr di burro
• 70 gr farina
• 125 ml panna fresca
• 1 lt di latte ( io ne ho usati 800 ml per non fare un sugo troppo liquido)
• noce moscata
• sale e pepe

Fondere il burro in una casseruola a fuoco medio e aggiungerci la farina a poco a poco,cuocere per un paio di minuti. Versare poi lentamente il latte intiepidito continuando a mescolare e far sobbollire per 3 minuti circa

Ho aggiunto la noce moscata, poi ho tolto dal fuoco e ho aggiunto la panna, il sale, il pepe, 3/4 del pecorino e del groviera (precedentemente grattugiato) e mettere da parte. Non vi preoccupate se sarà un sugo mooolto liquido, perchè è cosi che deve essere.

La consistenza sarà più o meno questa

Cuocere i maccheroni al dente, due minuti in meno di quanto indicato sulla confezione, metteteli una teglia da forno capiente, ricopriteli con il sugo e il pecorino e il groviera/emmental avanzati

Infornate poi per 20 minuti a 180°, questo sarà il vostro risultato!!

Passiamo ora agli INGREDIENTI PER GLI SPIEDINI:(per 4 persone)

• 400 gr di petto di pollo
• 3 cucchiai di miele
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1 bicchiere di latte
• succo di 1/2 limone
• farina
• olio
• sale

Tagliare il petto di pollo a dadini e infilzarli negli stecchini, metterli in una ciotola e ricoprirli con il latte e lasciateli marinare per 10 minuti. Trascorso questo tempo infarinateli e rosolateli in padelli con un filo d'olio

Togliere gli arrosticini dalla padella, sfumare il fondo di cittura con vino,miele e limone e poi ripassare gli arrosticini sul fuoco con la salsina finchè non caramella e diventa più densa e saporita.

E questo è quanto :D

Speo che vi sia piaciuta, e che possiate trarre ispirazione, vi assciuro

che sono due ricette davvero particolare ed ottime!

Provare per credere :P

Vi bacio :*

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Sapori d'oriente: pollo al curry con riso basmati

Buonasera!!! :D l'altro giorno ero in università, e siccome avevo mooolto da fare, stavo pensando a cosa fare per la cena :P e...SBAM!!! curry!!! Ed ecco quello che ne è uscito.. :P
Spero vi piaccia!!
INGREDIENTI:

• 1 petto di pollo
• curry
• misto per soffritto
• aglio (2 spicchi tritati)
• brodo vegetale qb
• riso basmati o pilaf
• sale,pepe qb

PROCEDIMENTO:
Per prima cosa preparare il brodo vegetale (io ho usato il dado granulare, che trovo perfetto) e fare soffritto con il misto per soffritti,olio e l'aglio tritato (io ho usato quello già macinato perchè era più comodo)

Tagliare il pollo a bocconcini e metterlo nella padella, e aggiungere un cucchiaio di curry

Far dorare bene il pollo, e lasciarlo cuocere per 15/20 minuti aggiungendo il brodo di tanto in tanto, per creare un buon sughetto

negli ultimi minuti della cottura, aggiungere il secondo cucchiaio di curry,aggiustare di sale e di pepe (non troppo perchè il curry è già abbastanza saporito). Io ho aggiunto anche un cucchiaino di farina per rendere il sughetto più cremoso.

Per fare un piatto unico, ho deciso di accompagnare il pollo con del semplice riso basmati bollito, ed ecco il risultato

Devo dire che non lo avevo mai provato, ma sono stata piacevolmente colpita da questo sapore orientale e speziato!

Quello che ci vuole per spezzare la "routine" occidentale" ;)

Voi l'avete mai provato? Cosa ne pensate?

Ditemelo nei commenti :D

alla prossima!

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Pollo al cocco

Buongiorno!! :) finalmente eccomi con una nuova ricettina... vi chiederete ma sempre pollo??? ehehe c'è una spiegazione molto semplice: non mangio carne rossa :( non mi piace e per questo non la cucino mai, se non quando viene il mio fidanzato (lui la adora ovviamente :P) ma siccome so che il pollo puo sembrare asciutto cerco sempre delle ricette che lo possano rendere più sfizioso ;)
Ecco cosa vi serve:

• petto di pollo tagliato a bocconcini
• latte di cocco
• il succo di un limone
• sale e pepe qb

Procedimento
Iniziamo con il fare un soffritto in una padella con un po' di olio di oliva e i classici ingredienti per il soffritto (anche solo la cipolla va bene)

Dopo qualche minuto aggiungere il pollo a bocconcini

Fatelo rosolare qualche minuto dopodiché aggiungete il latte di cocco (io ho trovato il cartoncino,tipo succo di frutta, e l'ho messo tutto, se trovate la lattina mettetela tutta)

Successivamente aggiungete il succo del limone e aggiustate di sale e di pepe

Lasciate cuocere per 10 minuti a fuoco medio con il coperchio e altri 5 senza in modo che quel bel suhetto si restringa per bene.

Io ho deciso di accompagnarlo con le classiche patate al forno tagliate a tocchetti

le ho condite con un filo di olio,sale,rosmarino e salvia e infornate per circa 1 ora a 200°

Questo è il piatto finito

Spero vi sia piaciuto :P 

alla prossima ricetta!!!

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Pollo alla Gordon!

Buongiorno a tutti! Anche se non è proprio un buongiorno dato il tempo :(( oggi vi propongo una ricetta presa (e da me modificata :P) dal libro "In cucina con Gordon Ramsay".
Cosi vi serve:

• olio di oliva
• 2 petti di pollo (in teoria con la pelle, io non li ho trovati, nel senso ho preso il petto gia disossato e tutto e quindi anche senza pelle, ma se siete capaci potete prendere un pollo intero e usare il petto)
• timo
• 1 spicchio d'aglio schiacciato e sbucciato
• 3 cucchiai di vino bianco
• 150 ml di brodo vegetale
• sale e pepe qb

Procedimento:
Per prima cosa massaggiate il petto con sale grosso e pepe in modo da insaporirlo,

 e fate scaldare in una pentola un po' d'olio di oliva e quando è caldo mettete i petti e cominciate a farli rosolare. Aggiungere poi il timo e l'aglio e cuocere per 5 minuti circa finchè diventerà bello dorato. Bagnate successivamente con il vino, far evaporare l'alcool e aggiungere poi il brodo e cuocere a fuoco medio per 10/15 minuti bagnando ogni tanto il pollo con la salsina che si formerà

Servite infine il pollo guarnendo magari con la salsa rimasta :)

Questo è il risultato finale!! davvero gustoso, e per nulla asciutto!

Alla prossima ;)

Marta

P.S.= nella ricetta originale al posto del vino bianco c'è il Marsala, che fa glassare molto di più il pollo, ma siccome in casa mia non beve nessuno non ho voluto prenderlo per non rischiare di buttare via una bottiglia intera. Inoltre il pollo è accompagnato dalla cicoria, ma per gusti personali io non l'ho messa, se volete metterla, mettetela già dall'inizio in padella insieme al pollo :)

Il bello è prendere spunto e modificare, per non avere una "ricetta copia" ma renderla vostra  ;)

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Pollo al latte di mandorle e pomodorini gratinati

Eccomi qui come preannunciato con questa nuova ricetta che ho sperimentato ieri per la prima volta! Si tratta di pollo aromatizzato al latte di mandorle, non l'avevo mai provato, e sono rimasta colpita, per questo voglio condividerlo con voi, così potete dirmi cosa ne pensate! :)
Ecco cosa vi serve per il pollo:

• un petto di pollo
• latte di mandorle (un bicchiere e mezzo)
• 1 limone
• cipolla
• olio qb
• sale qb
• pepe qb

Per prima cosa fare un soffritto con olio e cipolla in una padella e aggiungere il pollo tagliato a bocconcini e farlo rosolare per qualche minuto. Dopodiché aggiungere un bicchiere e mezzo di latte di mandorle e il succo di un limone

Aggiustate di sale e di pepe e fate cuocere coperto per 10 minuti. Passati i 10 minuti lasciatelo andare per altri 10 senza coperchio, in modo che il sughetto si addensi e si asciughi un po' e poi sarà pronto per essere gustato!

Come contorno ho deciso di non fare le solite patate, così ho optato per questi pomodorini gratinati davvero gustosi.

Per i pomodorini:

• pomodorini ciliegia (io ne ho usati circa 500 gr)
• pangrattato e parmigiano qb
• sale e pepe qb
• olio di oliva

Tagliare i pomodorini a metà e disporli in una teglia ricoperta di carta da forno rivolti verso l'alto

Mescolare il pangrattato insieme al formaggio e al pepe e cospargere i pomodorini con la gratinatura, salarli e aggiungere abbondante olio.

Infornate a 180° per 15-20 minuti e saranno pronti!

Ecco il piatto finito

spero vi sia piaciuto, i commenti sono ben accetti!

Alla prossima ricettaaaa!! :)

Pollo jerk

Questo è un tipico piatto di carnevale, per il calore delle spezie e il gusto piccante. 
Ingredienti per 4 persone:

• 4 cosce, con la pelle, incise sulla superficie
• olio di oliva
• 2 cucchiai di salsa worcestershire
• 4-5 rametti di timo per guarnire, ma anche altre spezie vanno benissimo

Ingredienti per la marinata:

• 1-2 peperoncini scotch bonnet (ma anche quello normale che usate di solito andrà benissimo), privati sei semi e tritati finemente
• 2 spicchi di aglio sbucciati
• 1 cucchiaino di chiodi di garofano
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 cucchiaino di noce moscata in polvere
• pepe qb
• olio di oliva

Per prima cosa scaldare il forno a 220°. Preparate la marinata unendo tutti gli ingredienti, con abbondante macinata di pepe nero e olio, strofinatela poi sulle cosce massaggiando bene per farla penetrare nei tagli. Lasciate marinare almeno 1 ora (se avete tempo anche tutta la notte).

Scaldate a fuoco medio una pentola capiente, versatevi un pò di olio di oliva e rosolate il pollo per circa 10 minuti. Aggiungete la salsa Worcestershire e cuocete per altri 2 minuti.

Trasferite il pollo in una teglia da forno, se avete una di quelle pentole che vanno anche in forno ancora meglio, e coprite con un foglio di alluminio e infornate per altri 20 minuti fino a completare la cottura.

Questo è il risultato finale.

Buon appetito ;)