Pollo al cocco

Buongiorno!! :) finalmente eccomi con una nuova ricettina... vi chiederete ma sempre pollo??? ehehe c'è una spiegazione molto semplice: non mangio carne rossa :( non mi piace e per questo non la cucino mai, se non quando viene il mio fidanzato (lui la adora ovviamente :P) ma siccome so che il pollo puo sembrare asciutto cerco sempre delle ricette che lo possano rendere più sfizioso ;)
Ecco cosa vi serve:

• petto di pollo tagliato a bocconcini
• latte di cocco
• il succo di un limone
• sale e pepe qb

Procedimento
Iniziamo con il fare un soffritto in una padella con un po' di olio di oliva e i classici ingredienti per il soffritto (anche solo la cipolla va bene)

Dopo qualche minuto aggiungere il pollo a bocconcini

Fatelo rosolare qualche minuto dopodiché aggiungete il latte di cocco (io ho trovato il cartoncino,tipo succo di frutta, e l'ho messo tutto, se trovate la lattina mettetela tutta)

Successivamente aggiungete il succo del limone e aggiustate di sale e di pepe

Lasciate cuocere per 10 minuti a fuoco medio con il coperchio e altri 5 senza in modo che quel bel suhetto si restringa per bene.

Io ho deciso di accompagnarlo con le classiche patate al forno tagliate a tocchetti

le ho condite con un filo di olio,sale,rosmarino e salvia e infornate per circa 1 ora a 200°

Questo è il piatto finito

Spero vi sia piaciuto :P 

alla prossima ricetta!!!

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