Mac'n'cheese & Arrosticini di Pollo al miele

Buonasera! Da me, il freddo è ormai giunto alle porte,ma da una parte sono contenta, perchè torna la voglia di cucinare (almeno per me): con il caldo afoso di questa estate, accendere il forno era purtroppo l'ultimo dei miei desideri :D ma finalmente torniamo alla carica yeeeeee :D
Vi propongo una ricetta che per noi italiano doc, è quasi una vergogna: i maccheroni al formaggio!!! Un piatto classico americano, realizzato in modo diverso da come facciamo noi la pasta solitamente, ma se vi piace il formaggio,allora è la pasta che fa per voi!
Ho deciso di staccare con il secondo proponendo un piatto dai sapori orientali, un pò agrodolce, ma vi lascio alle ricette.. :P

INGREDIENTI PER LA PASTA:(per 3/4 persone)

• 250 gr maccheroni
• 200 gr di pecorino
• 250 gr groviera (io l'ho sostituito con l'emmental, che penso sia molto simile se non addirittura la stessa cosa eheheh ma vi assicuro che viene ottima lo stesso)
• 85 gr di burro
• 70 gr farina
• 125 ml panna fresca
• 1 lt di latte ( io ne ho usati 800 ml per non fare un sugo troppo liquido)
• noce moscata
• sale e pepe

Fondere il burro in una casseruola a fuoco medio e aggiungerci la farina a poco a poco,cuocere per un paio di minuti. Versare poi lentamente il latte intiepidito continuando a mescolare e far sobbollire per 3 minuti circa

Ho aggiunto la noce moscata, poi ho tolto dal fuoco e ho aggiunto la panna, il sale, il pepe, 3/4 del pecorino e del groviera (precedentemente grattugiato) e mettere da parte. Non vi preoccupate se sarà un sugo mooolto liquido, perchè è cosi che deve essere.

La consistenza sarà più o meno questa

Cuocere i maccheroni al dente, due minuti in meno di quanto indicato sulla confezione, metteteli una teglia da forno capiente, ricopriteli con il sugo e il pecorino e il groviera/emmental avanzati

Infornate poi per 20 minuti a 180°, questo sarà il vostro risultato!!

Passiamo ora agli INGREDIENTI PER GLI SPIEDINI:(per 4 persone)

• 400 gr di petto di pollo
• 3 cucchiai di miele
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1 bicchiere di latte
• succo di 1/2 limone
• farina
• olio
• sale

Tagliare il petto di pollo a dadini e infilzarli negli stecchini, metterli in una ciotola e ricoprirli con il latte e lasciateli marinare per 10 minuti. Trascorso questo tempo infarinateli e rosolateli in padelli con un filo d'olio

Togliere gli arrosticini dalla padella, sfumare il fondo di cittura con vino,miele e limone e poi ripassare gli arrosticini sul fuoco con la salsina finchè non caramella e diventa più densa e saporita.

E questo è quanto :D

Speo che vi sia piaciuta, e che possiate trarre ispirazione, vi assciuro

che sono due ricette davvero particolare ed ottime!

Provare per credere :P

Vi bacio :*

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Polpettone insolito!

Buongiorno e buon week end!! :D finalmente... anche se io sono un po' malaticcia uff :'( vi lascio ad una ricetta senza tempo: il polpettone, ma un po' modificato :) spero che vi piaccia!!!
A presto!

INGREDIENTI:

• 400 gr di carne macinata di manzo
• 1 bicchiere di sugo al pomodoro
• 3/4 fette di pane
• 1 uovo
• aglio,sale,pepe e prezzemolo qb
• parmigiano e pan gratttato qb

PROCEDIMENTO

Per prima cosa, lasciare le fette di pane in ammollo nel sugo

e dopo che si sono ammorbidite, aggiungere il tutto alla carne trita

Aggiungere poi l'uovo, il formaggio e il pan grattato (vedete voi a occhio quanto aggiungerne per creare un composto bello compatto)

Tritate 2 o 3 foglie di basilico abbastanza grosse e aggiungerle al composto, insieme al prezzemolo e a un pizzico di pepe; io ho messo anche un pizzico di sale e una tritata di aglio liofilizzato (se non ce l'avete prendete uno spicchio e tritatene metà). Fatto questo il composto sarà pronto

Mettetelo in una teglia e dategli la classica forma del polpettone, e spolverizzate la superficie di pan grattato

..ed infine infornate a 180° per una mezzora (anche 40 minuti, ma dipende comunque dal vostro forno) e il risultato è questo:

Spero che vi sia piaciuto :D

L'idea di mettere il sugo nel composto mi è piaciuta molto,ed ha un sapore davvero gustoso!

Con il sugo rimane un pochino più umido,ma ottimo ugualmente!

L'ho accompagnato con delle semplici patate al forno.

Fatemi sapere com'è se lo provate,

alla prossima :) :-*

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Pollo al cocco

Buongiorno!! :) finalmente eccomi con una nuova ricettina... vi chiederete ma sempre pollo??? ehehe c'è una spiegazione molto semplice: non mangio carne rossa :( non mi piace e per questo non la cucino mai, se non quando viene il mio fidanzato (lui la adora ovviamente :P) ma siccome so che il pollo puo sembrare asciutto cerco sempre delle ricette che lo possano rendere più sfizioso ;)
Ecco cosa vi serve:

• petto di pollo tagliato a bocconcini
• latte di cocco
• il succo di un limone
• sale e pepe qb

Procedimento
Iniziamo con il fare un soffritto in una padella con un po' di olio di oliva e i classici ingredienti per il soffritto (anche solo la cipolla va bene)

Dopo qualche minuto aggiungere il pollo a bocconcini

Fatelo rosolare qualche minuto dopodiché aggiungete il latte di cocco (io ho trovato il cartoncino,tipo succo di frutta, e l'ho messo tutto, se trovate la lattina mettetela tutta)

Successivamente aggiungete il succo del limone e aggiustate di sale e di pepe

Lasciate cuocere per 10 minuti a fuoco medio con il coperchio e altri 5 senza in modo che quel bel suhetto si restringa per bene.

Io ho deciso di accompagnarlo con le classiche patate al forno tagliate a tocchetti

le ho condite con un filo di olio,sale,rosmarino e salvia e infornate per circa 1 ora a 200°

Questo è il piatto finito

Spero vi sia piaciuto :P 

alla prossima ricetta!!!

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Pollo alla Gordon!

Buongiorno a tutti! Anche se non è proprio un buongiorno dato il tempo :(( oggi vi propongo una ricetta presa (e da me modificata :P) dal libro "In cucina con Gordon Ramsay".
Cosi vi serve:

• olio di oliva
• 2 petti di pollo (in teoria con la pelle, io non li ho trovati, nel senso ho preso il petto gia disossato e tutto e quindi anche senza pelle, ma se siete capaci potete prendere un pollo intero e usare il petto)
• timo
• 1 spicchio d'aglio schiacciato e sbucciato
• 3 cucchiai di vino bianco
• 150 ml di brodo vegetale
• sale e pepe qb

Procedimento:
Per prima cosa massaggiate il petto con sale grosso e pepe in modo da insaporirlo,

 e fate scaldare in una pentola un po' d'olio di oliva e quando è caldo mettete i petti e cominciate a farli rosolare. Aggiungere poi il timo e l'aglio e cuocere per 5 minuti circa finchè diventerà bello dorato. Bagnate successivamente con il vino, far evaporare l'alcool e aggiungere poi il brodo e cuocere a fuoco medio per 10/15 minuti bagnando ogni tanto il pollo con la salsina che si formerà

Servite infine il pollo guarnendo magari con la salsa rimasta :)

Questo è il risultato finale!! davvero gustoso, e per nulla asciutto!

Alla prossima ;)

Marta

P.S.= nella ricetta originale al posto del vino bianco c'è il Marsala, che fa glassare molto di più il pollo, ma siccome in casa mia non beve nessuno non ho voluto prenderlo per non rischiare di buttare via una bottiglia intera. Inoltre il pollo è accompagnato dalla cicoria, ma per gusti personali io non l'ho messa, se volete metterla, mettetela già dall'inizio in padella insieme al pollo :)

Il bello è prendere spunto e modificare, per non avere una "ricetta copia" ma renderla vostra  ;)

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