TIRAMISU' CHEESECAKE!

Buon giovedì amici e amiche!
Mi scuso per l'assenza della scorsa settimana ma sono stata stra impegnata e in più ho avuto pure problemi col pc :(
ma torniamo a noi: oggi vi propongo una ricetta fresca, adatta al clima di questi giorni e soprattutto senza l'utilizzo del forno. Una cheesecake al tiramisù :D

INGREDIENTI: (per la base)

-250 gr savoiardi

-80 gr burro

per la crema:

-500 gr mascarpone

-3 uova( tuorli)

-120 gr zucchero

- 10 gr di colla di pesce

Per la decorazione vi serviranno 12 savoiardi più mezzo bicchiere di caffè.

PROCEDIMENTO:

• tritare i savoiardi e unirli al burro fuso. Creare la base in una tortiera apribile da 24 cm e riporre in freezer per dieci minuti;
• mettere a mollo la colla di pesce in acqua fredda; intanto montare le uova con  lo zucchero (io nn aggiungo gli albumi montati x gusto personale, metto solo i tuorli, voi potete aggiungerli) e aggiungere poi il mascarpone;
• far scaldare due cucchiai di caffè e scioglierci la colla di pesce, aggiungerla poi al composto di mascarpone;
• tirare fuori la base dal freezer e fare una specie di decorazione coi 12 savoiardi sopra citati: bagnarli nel caffè per qualche secondo e disporli intorno alla tortiera, a mo di corona. Mettere in freezer per altri 10 minuti;
• infine, disporre la crema al mascarpone sulla nostra base e lasciare in  frigorifero per 3-4 ore, una volta rassodata spolverizzare con cacao amaro.

Ed eccola qui :)

spero vi sia piaciuta!

alla prossima e buon week end :-*

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TORTA FREDDA RICOTTA E CIOCCOLATO

Buongiorno e buon giovedì amiche e amici!!!
Oggi vi lascio con una torta super golosa: una torta fresca con ricotta e cioccolato, su una base di deliziosi biscotti.
Per la ricetta mi sono ispirata a questo blog --> LaLifferia.
Le dosi proposte non mi hanno soddisfatta, o meglio, per le dimensioni della mia tortiera veniva troppo bassa, super buona, ma troppo bassa, così ho modificato le dosi secondo me adatte per una tortiera da diametro 24 cm. Forse nella ricetta originale la tortiera era più piccola, o sono io che non ho montato bene la panna, fatto sta che con le dosi modificate, sono più soddisfatta :D
INGREDIENTI PER LA BASE:

-200 gr digestive

-55/60 gr burro

-50 gr cioccolato fondente

INGREDIENTI PER LA CREMA:

- 350 gr ricotta

-200 ml panna fresca

-150 gr cioccolato fondente (in tutto con quello della base sono 200 gr)

-100 gr zucchero

-2 fogli e mezzo di colla di pesce

• fondere il burro, tritare i biscotti e il cioccolato e unirli insieme per ottenere composto omogeneo; tenere da parte due cucchiai dell'impasto per la decorazione,il resto disporlo nella tortiera e lasciare in freezer per 15 minuti;
• lasciare la gelatina in acqua fredda x 10 minuti;
• scaldare 50 ml della panna senza farla bollire, aggiungere la gelatina e farla sciogliere per bene, lasciarla intiepidire;
• sciogliere il cioccolato a bagno maria;
• lavorare la ricotta con lo zucchero;
• montare i 150 ml di panna rimasti;
• unire al composto di ricotta la panna con la colla di pesce, il cioccolato e la panna montata;
• trasferire la crema sulla base e lasciare in frigorifero per 4 ore (o freezer x due).
• una volta fredda prendete i cucchiai dell'impasto di biscotti avanzato e unite dei riccioli di cioccolato, o delle praline, o qualsiasi cosa vi pace x decorare la torta :D

Ecco il risultato:

Spero che la ricetta vi sia piaciuta, vi auguro un buon weekend

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Vi bacio :-*

Marta

CROSTATA ALLA CREMA DI NOCCIOLE

Buongiorno, eccomi con il consueto appuntamento settimanale.. :)
Oggi vi propongo una ricetta non proprio light e adatta alla prova costume, ma sicuramente da leccarsi i baffi: crostata alla crema di nocciole.
La ricetta che vi propongo per la frolla è priva di burro.

INGREDIENTI (PER LA FROLLA)

-350 gr farina

-50 gr fecola (se non ce l'avete sostituitela con la farina verrà buona uguale)

-200 gr zucchero

-100 gr olio di semi

-2 uova

-1 cucchiaino di lievito

-vanillina

PER LA FARCIA: 400 gr di crema di nocciole (potete sostituirla con una marmellata, per vedere la ricetta su come farla fatta in casa cliccate QUI)

• mescolare per primi gli ingredienti secchi, aggiungere poi quelli liquidi e mescolare fino ad ottenere un bel panetto elastico e morbido;
• se avete tempo, lasciatelo riposare almeno mezzoretta in frigorifero avvolto nella pellicola, io non l'ho fatto perchè tempo non ne avevo :P ma è venuta bene lo stesso, non si sgretolava.

stendere la frolla in una tortiera e farcirla con la crema di nocciole come ho fatto io, oppure con la confettura che più vi piace.

COTTURA: 180° 30/35 minuti.

Eccola qui!

Se volete la prossima settimana vi posso lasciare la ricetta di una pasta frolla suuuuper morbida (ovviamente col burro, se non volete la versione più leggera come questa) : vi può interessare?? Ditemelo nei commenti :)

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Alla prossima! buon fine settimana,

Marta

COOKIES al CACAO (senza uova, e senza burro)

Buongiorno!
Mi scuso per l'assenza della scorsa settimana.+, non sono riuscita a pubblicare una ricetta di giovedì come avrei dovuto, recupero oggi.
Vi propongo un must, che va bene sia col freddo che col caldo di questi giorni: i cookies!! Ma stavolta al contrario: ovvero al cacao, con gocce di cioccolato bianco; in più non hanno ne uova ne burro, quindi sono super leggeri e ottimi anche per chi ha intolleranze.
INGREDIENTI:

- 130 gr farina

-20 gr cacao amaro

-50 gr zucchero

-8 gr lievito

-50 gr olio di semi

-70 ml acqua

-100 gr gocce di cioccolato bianco

• setacciare la farina, lievito, cacao e zucchero;
• aggiungere acqua e olio;
• mescolare fino a ottenere composto omogeneo, aggiungere le gocce di cioccolato;
• fare della palline e schiacciarle leggermente.

COTTURA: 170° 10/15 minuti

Consiglio: se li volete belli croccanti, una volta cotti lasciateli riposare in forno, se invece come me li preferito un pò più morbidi è meglio che li leviate subito una volta terminata la cottura :)

Eccoli qui!!! Golosi, vero? :)

Se volete potete fare anche la versione classica : al cacao sostituite la farina (saranno quindi 150 gr farina), al posto dello zucchero semolato mettete lo zucchero di canna e aggiungete vanillina o un cucchiaino di estratto di vaniglia.

Per la ricetta ho preso spunto dal sito www.gnamgnam.it

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A presto e buon inizio settimana!

Marta

DR. OETKER: prodotti e prime impressioni

Buonasera a tutti!

In questa domenica piovosa ho deciso di fare un post su questi prodotti della marca "DR. Oetker", che sarebbe poi la nostra cameo. 

Io amo molto i cupcake, e seguendo vari blog e canali YouTube inglesi e/o americani notavo che quasi tutti usano la famosa essenza di vaniglia, che qui da noi, o almeno da me, non si trova.
Approfittando così del viaggio di un'amica a Londra, ho detto perché no! Proviamola!! Io ho sempre usato la vanillina o la bacca di vaniglia nei dolci e ha sempre fatto il suo dovere alla grande, però mi sono detta averla in forma liquida in una boccetta può essere comodo. 

La boccetta in questione è di 35 ml di prodotto, quindi davvero poco, però anche il prezzo si aggira intorno ai due euro se non sbaglio, quindi se la si vuole provare direi che è un prezzo più che onesto, visto che comunque c'è ne vuole anche poca nei dolci. Ancora non l'ho provata, perché non mi è più capitato di fare dolci che richiedessero il suo utilizzo, purtroppo, ma rimedierò prestissimo!!!

Un'altra cosa che mi sono fatta portare da londra sono stati i "chocolate chunks", praticamente invece delle gocce sono proprio pezzi di cioccolato, anche questi da me sono impossibili da trovare!
Voi direte beh puoi sempre prendere il cioccolato e tagliarlo, Ahahah vero ma per una pigra come me, questi sono  l'ideale e danno un effetto molto più bello ai dolci rispetto alle gocce, per il mio gusto!
Queste vengono invece vendute nel sacchettino, e sono 100 gr di prodotto, quindi uguale a quelle vendute qui da noi.
Anche queste non le ho ancora provate, quindi se avete ricette da suggerirmi per usarle al meglio, non aspetto altro! :D

eccoli qui i miei prodotti londinesi :)
come potete vedere la boccetta è davvero formato tascabile :D

Voi li avete già provati? Come vi trovate? 

Sapete se sono reperibili in Italia da qualche parte??

Fatemelo sapere nei commenti mi raccomando!!!

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Marta

[DISCLAIMER: nota bene, i prodotti da me menzionati non mi sono stati invitati gratuitamente dell'azienda, ne sono stata pagata per parlarne. Sono stati acquistati da me personalmente e non ho tratto alcun guadagno parlandone in questo post.]

BANANA BREAD

Buongiorno a tutti! Eccomi con una nuova ricetta, anticipo l'appuntamento settimanale perchè partirò per qualche giorno.
E' una ricetta molto inglese e ottima per la colazione o la merenda.. :)
INGREDIENTI:

- 190 gr farina

- 1 teaspoon bicarbonato

- 1 teaspoon cannella

- 150 gr burro a temperatura ambiente

- 140 gr zucchero di canna

- 50 gr zucchero demerara (quello super scuro)

- 2 banane belle mature (quasi nere, per fare i dolci son meglio)

-1 teaspoon estratto di vaniglia (o vanillina)

- 2 uova

*N.B. = 1 teaspon corrisponde a 5 ml di prodotto (o se nn avete una bilancia digitale, usate un cucchiaino molto piccolo, tipo quelli da zucchero o da tè).

PROCEDIMENTO:

• schiacciare le banane con l'estratto di vaniglia (o vanillina)
• nel mixer sbattere il burro con entrambi gli zuccheri finchè non diventa pallido e spumoso;
• aggiungere le uova;
• aggiungere le banane e continuare col mixer per circa 30 secondi;
• aggiungere la farina precedentemente setacciata con il bicarbonato e la cannella;
• mettere l'impasto nella teglia per plumcake e CUOCERE a 170° per 40/45 minuti (fare sempre la prova stuzzicadenti).

Questo è il risultato! :)

Spero vi sia piaciuto.. 

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vi bacio :-*

Marta

BURGER BUNS: HAMBURGER STILE AMERICANO!

Buongiorno,
oggi è giovedì e come vi avevo promesso eccomi con l'appuntamento settimanale con le ricette! Adoro l'hamburger anche se non amo la care, però non avevo mai provato a fare il pane, così girovagando sul web mi sono imbattuta nella ricetta di UN'AMERICANA IN CUCINA, e chi meglio di lei poteva fornirmi una ricetta doc? Ve la lascio anche qui, ma se volete dare un'occhiata anche al suo blog ci sono diverse ricette interessanti :)
INGREDIENTI:

-180 ml acqua

-30 gr burro ammorbidito

-1 uovo

-450 gr farina

-50 gr zucchero

-1 cucchiaino di sale

-1 bustina di lievito di birra secco

(PER LA COPERTURA DEI PANINI, PER L'EFFETTO DORATO INSOMMA, VI SERVIRA' 1 UOVO SBATTUTTO CON UN POCHINO DI ACQUA E SEMI DI SESAMO QB);

PROCEDIMENTO:

• mescolare tutti gli ingredienti per lìimpasto e lavorarlo 10 minuti;
• metterlo in una ciotola unta di olio, coprirlo con un canovaccio e lasciarlo lievitare per due ore;
• formare un panetto e dividerlo (a me sono venuti 6 panini): formare dei dischi con l'impasto di circa 8 cm di diametro e 2 cm di spessore;
• metterli su una teglia, spennellarli con la copertura e se avete tempo lasciarli lievitare un'altra ora (io non l'ho fatto per esempio e sono venuti benissimo lo stesso);
• cottura: forno 190° per 15 minuti.

Ed ecco il risultato! 

potete farcirli come più vi piace!

Ora non avete voglia di mangiarvi un bel panino per pranzo? :D

Fatemi sapere se li provate o se avete suggerimenti!

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Vi auguro buon fine settimana!

Marta