Pollo jerk

Questo è un tipico piatto di carnevale, per il calore delle spezie e il gusto piccante. 
Ingredienti per 4 persone:

• 4 cosce, con la pelle, incise sulla superficie
• olio di oliva
• 2 cucchiai di salsa worcestershire
• 4-5 rametti di timo per guarnire, ma anche altre spezie vanno benissimo

Ingredienti per la marinata:

• 1-2 peperoncini scotch bonnet (ma anche quello normale che usate di solito andrà benissimo), privati sei semi e tritati finemente
• 2 spicchi di aglio sbucciati
• 1 cucchiaino di chiodi di garofano
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 cucchiaino di noce moscata in polvere
• pepe qb
• olio di oliva

Per prima cosa scaldare il forno a 220°. Preparate la marinata unendo tutti gli ingredienti, con abbondante macinata di pepe nero e olio, strofinatela poi sulle cosce massaggiando bene per farla penetrare nei tagli. Lasciate marinare almeno 1 ora (se avete tempo anche tutta la notte).

Scaldate a fuoco medio una pentola capiente, versatevi un pò di olio di oliva e rosolate il pollo per circa 10 minuti. Aggiungete la salsa Worcestershire e cuocete per altri 2 minuti.

Trasferite il pollo in una teglia da forno, se avete una di quelle pentole che vanno anche in forno ancora meglio, e coprite con un foglio di alluminio e infornate per altri 20 minuti fino a completare la cottura.

Questo è il risultato finale.

Buon appetito ;)