martedì 12 febbraio 2013

Filetto alla wellington e ratatouille

Ecco un perfetto secondo!!
Ingredienti per il filetto:

  • filetto di manzo o vitello
  • funghi porcini o misti
  • pasta brisé
  • prosciutto crudo
Scaldare in una padella un filo d'olio di oliva e far scottare il filetto per un minuto circa e lasciarli raffreddare. Nella stessa padella mettere i funghi e farli cuocere per qualche minuto finchè non diventano belli morbidi, aggiustare di sale e di pepe. Tagliate dei rettangoli di pasta abbastanza grandi da ricoprire il filetto, ricoprirlo con una fetta di prosciutto crudo,mettere il filetto e sopra al filetto i funghi. Richiudete la pasta a fagottino e infornate a 200° per 20 minuti.

Per la ratatouille:


  • una cipolla
  • una melanzana
  • una zucchina
  • due spicchi di aglio
  • un peperone rosso(la ricetta originale vuole metà peperone verde e metà giallo, ma il rosso è piu gustoso e ho deciso di sostituirlo agli altri due)
  • due pomodori
Fare un soffritto in una padella con olio, cipolla tagliata a fette e due spicchi di aglio. Aggiungere subito la melanzana tagliata a cubetti, affettare il peperone e aggiungerlo in padella. Affettare la zucchina e passati 5/6 minuti unirla alle altre verdure, infine aggiungere anche i pomodori a dadini. Aggiustate di sale, basilico e continuare la cottura a fuoco medio finchp le verdure non sono morbide e saporite.

6 commenti:

  1. Ciao Marta, eccomi qui, complimenti per questo piatto meraviglioso da oggi ti seguo anch'io con vero piacere *_*

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  2. grazie mille mi fa un enorme piacere quello che hai scritto :):)

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  3. sono la mamma e nn faccio testo, ma devo complimentarmi con marta perchè è tt molto buono e cucinato cn passione e amore!

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