Whoopie pies mania!

Ciao a tutti, eccomi di nuovo qui :) dunque, in questi giorni ho poco tempo per sperimentare nuove ricette, ma sono alla ricerca per fare dei nuovi esperimenti/disastri in cucina :P ultimamente ovunque io volga lo sguardo sono circondata dai whoopie pies, che sono questa sorta di biscotti/mini tortine, tipici americani, che sembrano essere davvero deliziosi *.* e non vedo l'ora di sperimentarli!!! e siccome si avvicina il mio compleanno, a breve forse li sperimenterò eheheh.
Voi li avete già assaggiati? Vi sono piaciuti? Avete già provato a farli? Lasciatemi nei commenti le vostre esperienze con questi dolcetti che mi ossessionano :D

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Cheesecake (versione cotta in forno)

Eccomi qui, con un giorno di ritardo, sorry :(, con la ricetta della cheescake, nella versione cotta in forno! é stata la mia "prima volta" con questa ricetta, e devo dire che è venuta buonissima!!! Spero vi piaccia, e fatem sapere se la provate cosa ne pensate :)

Ecco cosa vi serve per la base:

• 400 gr biscotti secchi (io ho usato i digestive)
• 230 gr di burro

Per la farcitura:

• 5 uova
• 250 gr di zucchero
• 1 bustina di vanillina
• 600 gr di philadelphia

Per la salsa:

• 250 ml di acqua
• 1 bustina di gelatina per dolci
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 confezione di marmellata ai frutti di bosco (o quella che preferite voi)

Per prima cosa tritare i biscotti e mescolarli con il burro fuso. Versare l'impasto della torta in una tortiera e creare la base per la nostra cheescake premendo bene i biscotti. Unite poi le uova,lo zucchero e la vanillina, mescolando bene, per ultimo aggiungere il philadelphia e mescolare bene di nuovo. Versare la crema sulla base di biscotti e mettere a cuocere in forno a 150° per un'ora circa. Nel frattempo preparate la salsa: lasciare la gelatina a bagno nell'acqua fredda per 10 minuti, dopodiché strizzarla per bene e farla sciogliere in un pentolino con l'acqua e lo zucchero e farla bollire per un minuto circa. Stemperare la marmellata in questo sciroppo, spalmare la salsa ottenuta sulla torta (lasciata raffreddare) e far riposare in frigorifero per qualche ora.

Ecco il risultato finale!! Alla prossima ricetta ;)